Dulse deshidratado ecológico.
Alga marina de color rojo, textura cartilaginosa y sabor a crustáceo.
Algas recolectadas a mano en su medio natural en la Costa de la Bretaña Francesa (Mancha occidental).
Modo de empleo: Natural: hidratada en ensaladas.
Tostada: triturada en mortero como condimento.
Horneada: como aperitivo.
Hervida: como guarnición en platos de pescado o carne. En la preparación de sopas, revueltos, croquetas, empanadas, arroces y pastas.
Preparación:
Hidratado: sumergir en agua durante 5 minutos. Cuando se hidrata aumenta 4 veces su peso en seco.
Cocción: cocer durante 15 minutos.
Conservación: Conservar a temperatura ambiente. Una vez abierto, conservar herméticamente en un lugar seco.
